Avaliação do conhecimento de professores e monitores sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e avaliação da qualidade do cardápio oferecido em uma escola pública do Goiás

Abstract

A alimentação e a educação são processos extremamente integrados, e a promoção da saúde e de hábitos alimentares saudáveis se dá tanto pela divulgação das informações quanto pelas práticas e posturas adotadas no ambiente escolar.A maior responsabilidade do processo de educação em saúde é a do professor, cabendo a este colaborar para o desenvolvimento do pensamento crítico do escolar, além de contribuir para que as crianças adotem comportamentos favoráveis à saúde. O objetivo deste trabalho foi avaliar a percepção dos professores sobre a merenda escolar e seus possíveis benefícios na educação dos estudantes em uma escola municipal de Formosa-GO. Para avaliar essa percepção foi aplicado um questionário com 14 professores e monitores. Aplicou-se o método avaliação qualitativa das preparações do cardápio (AQPC Escola) e um questionário com os professores para avaliar sua percepção sobre a importância do Programa Nacional de Alimentação (PNAE). O cardápio se mostrou inadequado; quanto aos professores, estes demonstraram perceber a influência da merenda na vida dos escolares. Ao comparar os resultados obtidos pelo método AQPC com os do questionário foi possível a coleta de informações complementares para melhorias que podem ser feitas na escola.