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https://repositorio.uniceub.br/jspui/handle/235/11563
metadata.dc.type: | TCC |
Title: | Embalagem em atmosfera modificada: benefícios no Shelf Life dos alimentos manipulados |
Authors: | Pessoa, Roger Figueira |
metadata.dc.contributor.advisor: | Azevedo Júnior, Demóstenes Jonatas de |
Abstract: | A necessidade de criar algo para transportar e armazenar alimentos e materiais para caça, fez com que nos anos 2.200 a.C. fosse criada a embalagem. Com o passar dos anos e o surgimento de novos materiais, como por exemplo, o vidro, a embalagem foi sendo modernizada e melhorada. Neste trabalho foram estudados os benefícios e economias que a Atmosfera Modificada proporciona, tanto na conservação dos alimentos, quanto as facilidades logísticas que podem surgir com o uso desse tipo de embalagem. Através da leitura de livros, artigos, manual de manipulação de produtos perecíveis, foi feita a revisão teórica que auxiliou na comparação da economia e dos benefícios de uma embalagem em ATM (Atmosfera Modificada) em relação à embalagem comum e a embalagem com nanotecnologia. Após estudo comparativo, observamos que apesar de ter um custo mais elevado que a embalagem comum, temos diversas vantagens que tornam a embalagem ATM mais eficaz, porém esta análise precisa ser realizada caso a caso, e depende muito da necessidade do cliente. |
Keywords: | Estoque Embalagem Validade |
Citation: | PESSOA, Roger Figueira. Embalagem em atmosfera modificada: benefícios no Shelf Life dos alimentos manipulados. 2016. 13 f. Monografia (Especialização em Gestão Aplicada em Logística) – Instituto CEUB de Pesquisa e Desenvolvimento, Centro Universitário de Brasília, Brasília, 2016. |
URI: | https://repositorio.uniceub.br/jspui/handle/235/11563 |
Issue Date: | 2016 |
Appears in Collections: | ADM - Pós-graduação em Gestão aplicada em logística |
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